O Chefe Criativo
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A história do Petit Gateau
Culínaria Internacional
Se tem uma sobremesa que é um sucesso absoluto em restaurantes do mundo todo, essa sobremesa é o Petit Gateau. Um bolinho de chocolate macio e molhadinho por dentro, com uma casquinha crocante por fora, servido quente com uma bola de sorvete. Hum, deu água na boca só de pensar!
Mas você sabe como essa sobremesa deliciosa surgiu? Vem comigo que eu vou te contar a história do Petit Gateau.
A origem do Petit Gateau é um pouco incerta, mas acredita-se que a sobremesa tenha sido criada na França, na década de 1980, por um chef chamado Michel Bras. Ele queria criar um bolo de chocolate diferente, que fosse cremoso por dentro e crocante por fora.
A ideia era assar o bolo em forno bem quente, por um tempo curto, para que a parte de fora ficasse crocante e a parte de dentro, cremosa. E não é que deu certo? O resultado foi um bolinho delicioso que conquistou o paladar de todos que experimentaram.
Mas foi no início dos anos 1990 que o Petit Gateau se tornou realmente famoso. Um chef brasileiro, chamado Erick Jacquin, que estava trabalhando em um restaurante em Paris, experimentou a sobremesa de Michel Bras e ficou encantado. Ele então levou a receita para o Brasil e passou a servir o Petit Gateau em seu restaurante em São Paulo.
A partir daí, o Petit Gateau se tornou uma sobremesa muito popular no Brasil e em todo o mundo. A receita se espalhou rapidamente pelos restaurantes, que começaram a criar suas próprias versões da sobremesa, com diferentes tipos de chocolate, recheios e acompanhamentos.
Hoje em dia, o Petit Gateau é uma das sobremesas mais pedidas nos restaurantes do mundo todo. É uma sobremesa que agrada a todos os gostos, pois é uma combinação perfeita de texturas e sabores: crocante por fora, cremoso por dentro, doce e amargo ao mesmo tempo.
Além disso, o Petit Gateau é uma sobremesa que permite muita criatividade na hora de preparar. É possível variar o tipo de chocolate, adicionar recheios como caramelo, doce de leite, nutella, entre outros. E na hora de servir, a sobremesa pode ser acompanhada de sorvete de creme, chantilly, calda de chocolate, frutas, e o que mais a imaginação permitir.
O sucesso do Petit Gateau é tão grande que, hoje em dia, é possível encontrá-lo não só em restaurantes, mas também em supermercados e confeitarias. Muitas marcas criaram suas próprias versões da sobremesa, oferecendo praticidade para aqueles que desejam preparar o bolinho em casa.
E não é só no Brasil que o Petit Gateau se tornou popular. A sobremesa é conhecida e apreciada em diversos países do mundo, como Estados Unidos, França, Portugal, Espanha, entre outros. Cada lugar tem suas próprias variações do bolinho, com ingredientes típicos da região e toques especiais.
O Petit Gateau também já ganhou destaque em competições culinárias, como o MasterChef Brasil. Em uma das edições do programa, os participantes tiveram que preparar a sobremesa em uma prova eliminatória. E o resultado foi surpreendente: bolinhos deliciosos, com recheios criativos e apresentações impecáveis.
Mas não é só em restaurantes e programas de TV que o Petit Gateau faz sucesso. A sobremesa é uma ótima opção para festas e comemorações, pois agrada a todos os paladares e pode ser facilmente adaptada de acordo com o gosto dos convidados. E quem nunca fez uma sobremesa de Petit Gateau para surpreender alguém especial?
Uma curiosidade interessante sobre o Petit Gateau é que, apesar de ser uma sobremesa relativamente fácil de preparar, muitas pessoas ainda têm medo de tentar fazer em casa. Mas não precisa ser assim! Com um pouco de prática e atenção aos detalhes, qualquer um pode preparar um bolinho delicioso e impressionar os amigos e familiares.
Se você é fã de Petit Gateau, agora já sabe um pouco mais sobre a história dessa sobremesa maravilhosa. E se ainda não experimentou, não perca tempo! Aqui vai uma receita de Petit Gateau tradicional:
Ingredientes:
• 100g de chocolate meio amargo;
• 100g de manteiga;
• 2 ovos;
• 2 gemas;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
3. Em um recipiente, misture os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme homogêneo.
4. Adicione a mistura de chocolate e manteiga derretidos ao creme, mexendo bem.
5. Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.
6. Distribua a massa em forminhas untadas com manteiga e farinha.
7. Leve ao forno por cerca de 10 minutos. O bolinho deve ficar com a parte de fora crocante e a parte de dentro cremosa.
8. Sirva quente, acompanhado de sorvete de creme.
E aí, ficou com água na boca? Fale pra nós que achou nos comentários!
Raul Belluci
Thaís Serrano
Michel Guimarães
Diogo Alencar